Rosenkohl mit Röstihaube
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 4
Kalorien 395 kcal
Zutaten
- 1 kg Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 2 El Öl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 750 g festkochende Kartoffeln
- 125 g Schlagsahne
- Salz
- geriebene Muskatnuss
- Fett für die Form
- Majoran zum Garnieren
- Pfeffer
Zubereitung
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Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einritzen. Zwiebel fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten.
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Rosenkohl zufügen, kurz mitdünsten. Mit 200 ml Brühe ablöschen. Rosenkohl aufkochen lassen und zugedeckt ca. 10 Min. garen.
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Inzwischen Kartoffeln schälen und grob raspeln. Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Rosenkohl mit der Brühe in eine gefettete Auflaufform geben.
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Kartoffelraspeln darüber verteilen und mit der Sahne begießen. Im vorgeheizten Ofen 200°C 40 - 45 Min. überbacken. Aus dem Backofen nehmen und mit Majoran betreuen.
29. März 2014 at 15:11
[…] Kartoffeln für den Rosenkohlauflauf schälen und in Salzwasser garen. Abgießen. Rosenkohl putzen und ebenfalls in Salzwasser […]
8. Februar 2015 at 21:45
[…] Rosenkohl putzen, am Strunk kreuzweise einschneiden und ca. 3 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Die […]