Zutaten für 4 Personen Schnitzelröllchen mit Frischkäsecreme:
- 3 Zwiebeln
- 3 El Mehl
- 6 El Öl
- 8 Schweineschnitzel
- Salz, Pfeffer
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern
- 8 Scheiben Frühstücksspeck
- 1 El Butter
Zubereitung Schnitzelröllchen mit Frischkäsecreme:
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mit 2 El Mehl mischen und das überschüssige Mehl abklopfen. 5 El Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten. Abtropfen lassen.
- Das Fleisch zwischen 2 Lagen Folie flacher klopfer. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischscheiben mit dem Frischkäse bestreichen. Die Speckscheiben in die Mitte der Schnitzel legen. Aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. 1 El Öl für die Schnitzelröllchen in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen darin von allen Seiten braten. In eine Auflaufform geben und die Brühe angießen. Im heißen Ofen bei 175°C 20 min. schmoren.
- Das Fleisch aus der Brühe nehmen. Die Butter erhitzen und 1 El Mehl darin anschwitzen. Den Bratfond zugießen und einige Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken. Die Röllchen mit den Zwiebelringen bestreuen und die Soße dazu reichen.