Zutaten für das leckere Gulasch aus dem Dutch Oven:
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 4 Stunden
Portionen 6 Personen
Kalorien 374 kcal
Zutaten
- 1,5 kg Rindergulasch
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 gelbe Paprikaschote
- 2 Gemüsezwiebeln
- Öl zum anbraten
- 400 ml Rinderbrühe
- 800 ml Wasser
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Papikapulver rosenscharf
- 1 Teelöffel Chipotle püriert ersatzweise Sambal Olek
- 1 TL Meersalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Majoran
- 1 Msp Kümmel
- 1 Kräutersackchen mit 1 TL Thymian 1 TL Liebstöckel, 1 TL Senfkörner, 5 Lorbeerblätter
Zubereitung
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Den Dutch Oven auf Temperatur bringen, etwas Öl hineingeben und stark erhitzen. Im Anschluß daran das Gulasch in den Dutch Oven geben und scharf anbraten.
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Wenn das Fleisch gut Farbe genommen hat, die Zwiebeln hinzugeben und kurz mit anbraten. Dann die Paprika hinzu und kurz mit braten. Danach die Pilze dazu geben kurz mit andünsten und das Gulasch kräftig durchrühren.
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Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Dann das Gulasch im Dutch Oven mit dem Rotwein und der Rinderbrühe ablöschen und aufkochen.
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Die Gewürze und das Kräutersäckchen mit in den Dutch Oven zum Gulasch geben.
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Ich habe das Gulasch im Dutch Oven auf einem Hockerkochen angebraten und vorbereitet. In der Zwischenzeit habe ich die Grillkohle ( Greek Fire ) in einem Anzündkamin angefacht.
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Nachdem das Gulasch soweit war habe ich ein paar Stücke Grillkohle in meine Feuerschale gelegt, den Dutch Oven darauf gestellt und mit dem Deckl verschlossen. Auf dem Deckel habe ich dann auch noch einige Stücke Grillkohle gelegt.
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Das Gulasch habe ich nun erstmal eine Stunde köcheln lassen und dann vor lauter Neugier hineingeschaut:
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Danach habe ich das Gulasch weitere 2 Stunden im Dutch Oven schmoren lassen, bis ich es dann für Gut befunden habe. 🙂
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Dieses Rezept solltet ihr unbedingt mal ausprobieren. Es war hammerlecker!