Zitronenmousse
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 3 Stunden
Arbeitszeit 3 Stunden 30 Minuten
Portionen 4
Kalorien 176 kcal
Zutaten
- 4 Blatt weiße Gelantine
- 4 frische Eier
- 1 Päckchen Bourbon - Vanillezucker
- 4 El Zucker
- 125 g Schlagsahne
- 6 El Zitronensaft
- 200 ml Holunderbeersaft
- 1 gestr. El Speisestärke
Zubereitung
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Die Gelantine für das Zitronenmousse einweichen. Eier trennen. Eiweiß kalt stellen. Eigelb, Vanillezucker und Zucker mit dem Handrührgerät dickcremig aufschlagen. Sahne steif schlagen und unterheben. Zitronensaft unterheben.
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Eiweiß steif schlagen. Gelantine ausdrücken und auflösen. Erst mit 2 El Zitronencreme, dann mit dem Rest verrühren. Eischnee unterheben. 3 Stunden kalt stellen.
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Holunderbeersaft aufkochen. Stärke mit etwas Wasser glattrühren. In den Saft rühren, aufkochen und 1 Min. köcheln lassen. Auskühlen lassen. Mousse mit dem Saft servieren.
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